谷櫻酒造

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生もと造り純米酒 櫻舞1800mL

生もと造り純米酒

櫻舞

生もと仕込みは、明治時代初め頃まで行われていた醸造方法です。この醸造方法は、まさに自然の摂理を巧妙に利用した先人の知恵と経験が生み出した醸造方法だったのです。

現在の製造過程での造りは、既成の乳酸を使用し7日~14日を短いのに比べ、生もと仕込みは26日~30日以上と手間と時間のかかる方法です。

自然のままの乳酸菌を培養・育成し、できた乳酸菌により有害な雑菌を死滅させ酵母育成の環境を整え、目的達成後の乳酸菌は自生した乳酸により自ずと消滅するという理想的な自然製法が櫻舞を完成させました。

商品詳細
酒質生もと造り純米酒
原材料米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合58%
アルコール度14度以上15度未満
日本酒度+4.5
容量1800mL
価格(税込み)3,597円

生もと造りのお酒はお燗向きのお酒となっております。

お召し上がりの際はお燗でどうぞ。

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